Em um mercado globalizado e altamente competitivo, a capacidade de uma organização em oferecer uma experiência de alimentação superior não é mais apenas um diferencial, mas um requisito para a retenção de talentos e a manutenção de um clima organizacional saudável. Para as empresas prestadoras de serviço de catering, o desafio reside em transpor a barreira da percepção subjetiva e transformar a experiência do comensal em dados concretos, capazes de servir como prova de valor para a diretoria e para a renovação de contratos estratégicos.