Se a última década foi definida pela “convenience” (conveniência), a era atual é definida pela “biologia programável”. A ascensão meteórica e a onipresença dos medicamentos agonistas do receptor GLP-1 (como Ozempic, Wegovy e Mounjaro) deixaram de ser uma nota de rodapé farmacêutica para se tornarem o motor econômico mais disruptivo do setor de alimentos e bebidas. Em 2026, não estamos mais especulando sobre o impacto; estamos operando dentro de uma nova realidade fisiológica.
A engenharia da retenção no food service 2026: o triunfo da voz do consumidor via inteligência preditiva e agêntica.
Cerca de 49% dos clientes acreditam que o cenário econômico é desafiador, o que os leva a pesquisar e comparar preços e benefícios constantemente. No food service, isso significa que a lealdade baseada em hábitos passados é insuficiente. O consumidor de 2026 visita, em média, quatro estabelecimentos diferentes por mês — um aumento anual constante na busca por variedade e valor. Curiosamente, as ferramentas criadas para fidelizar, como aplicativos de delivery e programas de pontos, acabaram por facilitar a comparação e a troca de marca, criando um paradoxo onde o excesso de conveniência pode acelerar o churn.
